diamanthaas

Culinair Nederland

De laatste jaren, voor onze onvolprezen regering besloot dat de oplossing voor de bestrijding van de pandemie lag besloten in het vernietigen van de Nederlandse horeca, lazen we nogal eens …

Nu ook chef aan huis

Ook zo’n zin in een uitgebreid diner? Lekkere wijnen erbij en zelf niets doen, behalve genieten? Geheel volgens de geldende regels met geliefde, familie of vrienden? Je kunt natuurlijk wachten …

Messenfascinatie

Ik geef het onmiddellijk toe; ik heb een enorme fascinatie voor messen. Natuurlijk niet zo maar ieder mes, maar messen die ik kan gebruiken bij mijn dagelijkse werkzaamheden in de …

arme asperges

Arme asperges

Ouder worden heeft, naast de blijkbaar onvermijdelijke lichamelijke ongemakken, ook zo zijn  voordelen. Los van het feit dat je je over steeds minder zaken op loopt te winden, geneert de …

Mijn externe wijnkelder

Over het ideale uitzicht vanuit je luie stoel bestaan waarschijnlijk even zoveel meningen als dat er mensen zijn. Voor de één is het een eindeloze oceaan en voor de ander …

De buitenkeuken

Ik was laatst in een kampeerwinkel waar een aanzienlijk deel van de beschikbare vloerruimte was ingeruimd voor alles wat een mens zoal op het terras heeft staan. Als inwoner van …

Buffalo wings

Buffalo wings, na bitterballen de ultieme hap voor bij een pils of twee. Zo’n grote schaal vol met van marinade druipende, tranentrekkend pittige kip met een totaal overbodige schaal blue …

Discodel

De discodel. Ik weet niet wat je er voor associaties bij hebt, maar sinds kort denken sommige mensen dan blijkbaar eerder aan een bezoek aan de snackbar dan aan een …

Allergie of aanstellerij?

Ik ben uit de tijd dat allergie voor voedsel nog niet bestond en aanstellen mocht ik als kind uitsluitend één dag per jaar, als ik veinsde dat ik griep had …

Blumenthal, gek of geniaal?

Voor ik begin, ik ben een enorme fan van Heston Blumenthal. Simpelweg omdat ik vind dat elke chef die er niet tegenop ziet om een kleine twee jaar te besteden …